Marinadi broilerille:

2 – 3 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia

2 rkl Dijon -sinappia

4 rkl valkoviiniä

4 rkl oliiviöljyä

2 tl paprikajauhetta

2 – 4 valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 punainen chili hienoksi silputtuna

1 maustemitallinen mustapippuria

tarjoiluun suolaa

broilerin ohutleikkeitä

paistamiseen ruokaöljyä

Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa. Laita broilerin ohutleikkeet pakastepussiin ja kaada marinadi päälle. Kääntele pussia, jotta lihat peittyvät kauttaaltaan marinadiin. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti. Kääntele pussia välillä. Ota leikkeet huoneenlämpöön lämpeämään noin puoli tuntia ennen paistamista. Kuumenna pannulla öljy, ja paista leikkeet nopeasti molemmin puolin, kunnes pinta saa väriä.

Ryppyperunat eli Papas Arrugadas:

1 1/2 kg pieniä perunoita

6 rkl karkeaa merisuolaa

Mojo-kastike:

2 tomaattia

1 punainen paprika

1/2 - 1 tuore punainen mieto chili

1 - 2 valkosipulin kynttä

2 rkl oliiviöljyä

1 - 2 rkl valkoviinietikkaa

1/2 tl suolaa

1/2 tl paprikajauhetta

1/4 tl mustapippuria

ripaus sokeria

Halkaise tomaatit ja poista kannat. Poista paprikasta ja chilistä kanta, kalvot ja siemenet. Paloittele isohkoiksi paloiksi. Pane kaikki mojon ainekset, valkosipulia lukuunottamatta, monitoimikoneen kulhoon ja soseuta. Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä, näin valkosipulin aromi säilyy parhaana. Lisää valkosipuli kastikkeeseen.

Viikonloppuna teki mieli kokeilla taas jotain, mitä meidän keittiössä ei ole kokattu aiemmin. Kauppareissulla mukaan tarttui uusin Ruokapirkka. Selasin ohjeita autossa seuraavaan kauppaan siirryttäessä, ja silmiini osui mojo-kastikkeen ohje. Mojo olikin jo ennestään kokeilulistalla ollut, joten nyt oli sen aika päästä testattavaksi. Seuraavasta kaupasta ostettiin sitten kastiketta varten tomaatteja, paprikoita ja chilejä. Muita aineksia kotoa yleensä aina löytyykin. Mojo-kastike oli mukavan kevyttä ja raikasta. Kunhan kevään tullen taas avataan grillauskausi, uskon, että mojoa tulee usein olemaan grillin antimien lisukkeena.

Ryppyperunat ja mojo-kastike ovat tyypillistä erityisesti kanarialaiselle keittiölle. Niinpä minäkin päätin kastikkeen lisäksi tehdä noita vahvasti suolatussa vedessä keitettyjä perunoita. Perunat tein Maku -lehden ohjeen mukaan. Ja sen verran hyviä perunoistakin tuli, että niitä toivottiin ruokapöydässä näkyvän toistekin. Ja varmasti ryppyperunat tulevatkin jäämään vakituisten ruokiemme listalle. Itse en yleensä ihan hirveästi keitetyistä perunoista välitä (muuta kuin runsaan kastikkeen kera), mutta ryppyperunoita söi mielellään vielä ihan kylmänäkin.

Marinoimattomat broilerin ohutleikkeet olivat tarjouksessa, ja niitä ostettiin talouden lihansyöjälle. Dansukkerilta löysin maukkaan kuuloisen marinadiohjeen, jolla leikkeet marinoin. Leikkeetkin tuntuivat hyvin kelpaavan.

n. 500 g maustamattomia broilerin ohut leikkeitä

Marinadi:

1/2 dl oliiviöljyä

1 limetin raastettu kuori ja mehu

1 rkl soijaa

2 rkl Spice Up! Keltaista Thai Chilikastiketta

2 murskattua valkosipulin kynttä

1 - 2 tl paprikajauhetta

n. 1 rkl rakuunaa

n. 1 rkl sumakkia

1 tl jauhettua valkopippuria

n. 2 tl suolaa

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Kasta broilerin ohut leikkeet kauttaaltaan marinadiin ja anna niiden maustua marinadissa mielellään seuraavaan päivään. Ota leikkeet huoneen lämpöön n. puoli tuntia ennen paistamista. Paista leikkeet pannulla molemmin puolin kypsäksi.

1 - 2 rkl ruokaöljyä

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

2 porkkanaa

1 valkoinen porkkana

1 l vettä

2 kanaliemikuutiota

n. 10 perunaa

300 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

1/2 pkt Viherpippuri Koskenlaskija -sulatejuustoa

2 dl pakasteherneitä

50 g nuudeleita

paprikajauhetta

inkiväärijauhetta

kuivattua persiljaa

(suolaa)

Ruskista pannulla broilerin fileesuikaleet. Kuori ja siivuta sipuli, kuori ja hienonna valkosipulin kynnet. Kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi. Kuumenna kattilassa ruokaöljy ja kuullota sipuleita ja porkkanoita hetken aikaa. Lisää vesi ja kanaliemikuutiot. Kiehauta. Lisää kuoritut ja lohkotut perunat. Anna kiehua miedolla lämmöllä. Kuutioi sulatejuusto ja lisää keiton joukkoon sulamaan. Lisää loppuvaiheessa pakasteherneet, nuudelit sekä paistetut fileesuikaleet. Mausta keitto paprikajauheella, inkiväärillä sekä persiljalla. Tarkista suola.

HK tuossa kevään aikana taas allekirjoittanutta lähestyi, ja kyseli kiinnostaisiko kokeilla uutuustuotteita. No, tottahan toki kiinnosti, ja lahjakortti jonkin ajan päästä postilaatikkoon tupsahti. Nyt tuli ensin kokeeksi otettua Kariniemen yrttimaustettu reilu lehtipihvi.

Pakkaus sisältää yhden, nimensä mukaisesti reilun kokoisen, lehtipihvin, josta riittää syömistä useammallekin ruokailijalle, tai sitten yhdelle todella nälkäiselle...

Tällä kertaa lehtipihvi paistui sisällä parilapannulla, kun ulos ei viitsinyt lähteä kokkailemaan koleaan ja sateiseen säähän. Liha kannattaa ottaa huoneenlämpöön n. puoli tuntia ennen paistamista. Pannulla pihviä paistetaan tilkassa öljyä n. 5-10 kummaltakin puolelta. Grillissä pihvi kypsyy n. 20 minuutissa miedossa lämmössä grillaten ja välillä käännellen.

Meidän talouden lihansyöjälle lehtipihvi maistui. Liha oli mureaa ja mausteetkin kuulemma hyvät. Näitä pihvejä voi siis jatkossakin ruokapöydässämme näkyä. Kesän aikana pitänee näitä myös ulkona vielä grillata.

n. 600 g Kariniemen Kananpojan kevyitä fileeviipaleita

n. 5 cm pala tuoretta inkivääriä

1 salottisipuli

3 valkosipulinkynttä

1 sitruunaruoho

2 tuoretta vihreää chiliä

1-2 rkl kaffirlimen kuivattua lehtirouhetta

200 g tuoreita herkkusieniä

5 dl vettä

2 kanaliemikuutiota

1 prk (400 ml) kookosmaitoa

3 rkl Fish Sauce -kalakastiketta

1 rkl palmusokeria

3 rkl limen mehua

tuoretta korianteria

Viipaloi lihapalat sopiviksi suupaloiksi. Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Viipaloi sitruunaruoho ja chilit, joista on poistettu siemenet. Viipaloi herkkusienet ja paista kevyesti pannulla. Kuumenna vesi ja kanaliemikuutiot. Lisää joukkoon lihapalat, inkivääri, sipulit, sitruunaruoho sekä kaffirlimen lehtirouhe. Keitä n. 5-10 minuuttia eli kunnes liha on kypsää.  Lisää kookosmaito ja chilit. Kiehauta. Mausta keitto kalakastikkeella, sokerilla sekä limen mehulla. Siivilöi keitto halutessasi ja laita lihapalat takaisin liemeen.  Lisää valmiiseen keittoon herkkusienet ja silppua keiton päälle tuoretta korianteria.

Thaimaalaisessa klassikkokeitossa yhdistyy monta makua herkullisella tavalla. Keitto sopii hyvin talvipäivän ruuaksi, koska chilin tulisuus lämmittää. Kookosmaito taas tuo keittoon pehmeyttä. Keittoon saa lisää ruokaisuutta lisäämällä siihen esim. kirsikkatomaatteja, vihreitä papuja tms.

1 rkl ruokaöljyä

1 tuore punainen chili

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

250 g broilerin paistijauhelihaa

1 l vettä

1 prk (500 g) paseerattua tomaattia

2 kanaliemikuutiota

2 tl kuivattua salviaa

1-2 tl kurkumaa

1-2 tl currya

4-6 perunaa

1 1/2 dl Myllyn Paras Sydän Makaronia

1 ps (200 g) pakasteherne-maissi-paprikaa

Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna chili silpuksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna pannulla ruokaöljy ja ruskista siinä chili, sipulit ja jauheliha. Kaada kattilaan vesi ja paseerattu tomaatti. Kiehauta. Lisää kuoritut ja kuutioidut perunat sekä kanaliemikuutiot ja mausteet. Keitä 10 - 15 minuuttia. Lisää makaronit. Kun makaronit ja perunat alkavat n. 10 minuutin päästä olla kypsiä, lisää herne-maissi-paprikat sekä paistettu jauheliha-sipuliseos. Kuumenna vielä keittoa vielä pari minuuttia. Tarkista lopuksi maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kevyt keitto teki hyvin kauppansa taloutemme lihansyöjälle. Kylmänä talvipäivänä mausteinen keitto lämmittääkin mukavasti. Herttaiset sydänmakaronit olivat kokeilussa ensimmäistä kertaa, ja toivat keittoon hyvän mielen lisäksi lisää ruokaisuutta.

1 pkt (n. 800 g) Kariniemen Kananpojan palapaistia

1 sipuli

2 palsternakkaa

2 porkkanaa

2 keltaista porkkanaa

3-4 dl vettä

suolaa, kokonaisia mustapippureita

persiljaa

Ota rasia huoneenlämpöön n. 30 min ennen kypsennystä. Ruskista lihat. Paloittele juurekset reiluhkoiksi paloiksi. Laita lihat ja juurekset kannelliseen uunipataan, lisää joukkoon vesi sekä suolaa ja mustapippureita. Hauduta uunissa 150 asteessa n. 2 tuntia. Ripottele pataan lopuksi reilusti persiljaa.

Sain HK:lta tilaisuuden kokeilla uutuustuotteita ja kokeilin Kananpojan palapaistia.

Taloutemme lihansyöjälle pata maistui perunamuusin kylkiäisenä mainiosti. Liha oli miellyttävän pehmeää ja pata terveellisen vähärasvaista. Mausteeksi riitti hyvin pelkkä suola, mustapippuri ja laakerinlehdet. Tätä tuotetta tullaan käyttämään meillä toistekin. Kiitokset HK:lle kokeilumahdollisuudesta!

950 g Kariniemen marinoituja kananpojan grillisisäfileitä

4 dl ruokakermaa

3-4 rkl Maizena vaaleaa suurustetta

3-4 rkl kuivattuja paprikalastuja

1 prk kokonaisia säilykeherkkusieniä

1/2 prk säilykemangoa kuutioituna

(suolaa)

Paista kananpojan sisäfileitä pannulla noin 3 min. molemmilta puolilta. Lisää pannulle kerma ja kiehauta. Suurusta kastike Maizenalla ja lisää joukkoon paprikalastut, herkkusienet ja mangokuutiot. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä n. 15 min.

marinoituja kalkkunan filepihvejä
keitettyjä perunoita
keitettyjä porkkanoita
sipulia
valkosipulia
grillimaustetta
persiljaa
munia
voita

Kuutioi pihvit, perunat ja porkkanat. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Paista sipuli, valkosipuli, perunat ja porkkanat pannulla voissa. Lisää loppuvaiheessa kalkkunakuutiot ja paista sen aikaa, että nekin lämpiää. Mausta grillimausteella ja lisää lopuksi sekaan hienonnettua persiljaa. Paista kananmunat pannulla ja tarjoa pyttipannun kera.

1 ps Kariniemen liekkisiipiä uunissa pakkauksen ohjeen mukaan

jasmiiniriisiä keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan

Curry-ananaskastike:
2-3 rkl ruokaöljyä
2-3 rkl vehnäjauhoja
5-6 dl vettä
n. 2 rkl ananasmurskaa
Kania -kanamaustetta
currya
suolaa

Kuumenna öljy kattilassa tai pannulla. Lisää vehnäjauhot ja turvota hetken aikaa. Lisää kiehuva vesi pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Keittele hiljakseen 10-15 minuuttia. Mausta ananasmurskalla, kanamausteella, currylla ja suolalla.