2 kypsää avokadoa

2 rkl sitruunamehua

2 rkl majoneesia

2 rkl turkkilaista jogurttia

n. 3 dl katkarapuja

pieni pätkä kurkkua

n. 1/2 pientä punasipulia

n. 1/3 punaista paprikaa

n. 1 tl piparjuuritahnaa

tilkka Tabascoa

suolaa

Päälle:

katkarapuja

ripaus valkopippuria

Halkaise avokadot kahtia ja poista kivi. Lusikoi hedelmäliha kuorista kulhoon ja puserra päälle sitruunamehua. Lisää joukkoon majoneesi sekä jogurtti, ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää joukkoon sulatetut ja hyvin valutetut katkaravut. Leikkaa kurkku ja paprika pieniksi kuutioiksi ja lisää joukkoon. Kuori ja hienonna punasipuli ja lisää joukkoon. Mausta seos piparjuuritahnalla, Tabascolla sekä suolalla. Täytä avokadojen kuoret seoksella ja koristele katkaravuilla. Ripottele pinnalle hieman valkopippuria.

n. 10 keskikokoista pyöreää punajuurta

2 - 3 rkl oliiviöljyä

2 rkl balsamicoa

merisuolaa myllystä

mustapippuria myllystä

pari hyppysellistä kuivattua salviaa

Päälle:

n. 1/2 pkt Valio Aura sinihomejuustoa

auringonkukan siemeniä

Kuori punajuuret ja lohko ne uunivuokaan. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja balsamicoa. Mausta merisuolalla, mustapippurilla sekä salvialla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 1 tunti. Sekoittele lohkoja muutaman kerran kypsentämisen aikana, jottei lohkot kuivu. Ota sopivasti kypsyneet lohkot uunista. Murenna päälle Aurajuustoa ja ripottele pinnalle auringonkukan siemeniä.

Uunipunajuuret on suurta herkkuani. Enimmäkseen uunipunajuuria tulee laitettua ilman juustoa hieman reilummin maustein, mutta eilen tein vaihteeksi Auraisen version. Punajuuri ja Aurahan on loistava makuyhdistelmä, samoin vuohenjuusto sopii hienosti punajuuren kanssa yhteen. Maukkaita uunipunajuuret on aina, juustolla kuin juustolla, tai ilman.

5 kovaksi keitettyä kananmunaa

n. 50 g voita

suolaa

Ota voi huoneenlämpöön pehmenemään. Kuori keitetyt kananmunat. Laita pehmennyt voi sekä kananmunat kulhoon, ja mausta ripauksella suolaa. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Pursota tai levitä esim. riisipiirakoiden päälle.

Perinteinen munavoi on hyvää piirakoiden päällä. Huonoa siinä on vain se, että syödessä sitä helposti tipahtelee muualle kuin mitä pitäisi. Tahnan kanssa samaa ongelmaa ei ole. Ja tahnamaisella munavoilla saa piirakoistakin juhlavamman näköisiä, jos tahnan viitsii pursottaa. Pursottamalla piirakoiden päällystäminen käykin melkein nopeimmin.

ruokaöljyä

keitettyjä perunoita kuorineen

merisuolaa myllystä

savustettua paprikajauhetta

rakuunaa

mustapippurirouhetta

Aseta keitetyt perunat uunipellille öljytyn leivinpaperin päälle. Murskaa perunat esim. muusisurvimella. Pirskottele päälle ruokaöljyä. Rouhi perunoiden päälle merisuolaa myllystä. Ripottele pinnalle savustettua paprikajauhetta, rakuunaa sekä mustapippuria. Paahda perunoita 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne saavat väriä ja ovat rapsakoita.

Näitä muussattuina paahdettuja perunoita on tullut silloin tällöin tehtyä, mutta nyt vasta tuli kuvattua blogiakin varten. Internetin ihmeellisestä maailmasta näihin löytyy paljon ohjeita esim. hakusanalla 'roasted smashed potatoes'. Tällä tavalla valmistettuna uuniperunoista tulee todella maukkaita, ja vaihtelua näihin saa hyvin eri mausteilla ja yrteillä. Tällä kertaa meillä mentiin näillä mausteilla, mutta esim. yrteistä rosmariini ja timjami sopivat mainiosti perunoille.

n. 1/2 kg maa-artisokkaa

2 1/2 rkl hunajaa

3 1/2 rkl oliiviöljyä

ruususuolaa

valkopippuria

n. 2 rkl timjamia

Kuori maa-artisokat ja laita ne kuorinnan ajaksi kylmään veteen. Keitä maa-artisokkia puolikypsiksi niin, että ne ovat al dente. Sekoita hunaja, oliiviöljy, suola, pippuri sekä timjami. Aseta maa-artisokat uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Kypsennä uunissa 220 asteessa noin 20 minuuttia.

Appelsiineja ja Hunajaa -blogista löysin kivan reseptin maa-artisokille. Reseptiä piti sitten hetimmiten kokeilla. Onneksi tärkeimmät raaka-aineet löytyivät niinkin läheltä kuin omalta kasvimaalta. Maa-artisokan hienoon makuun hunaja sopi mainiosti ja lisuke maistui savustamani lohifileen kera. Pitää varmaan käydä nostamassa maa-artisokkia hieman kellariinkin, että saa talvellakin tätä tehdä.

2 rs (400 g) minitomaatteja

1 pkt (150 g) fetajuustoa

3 rkl oliiviöljyä

2 - 3 rkl Rajamäen Mustapippuri Punaviinietikkaa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

tuoretta tai kuivattua timjamia

Kuutioi fetajuusto ja ripottele kuutiot vuokaan minitomaattien kanssa. Mittaa vuokaan kaikki mausteaineet ja sekoita. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoile hyvän leivän kanssa.

Ekun keittiöstä olen löytänyt tämän Teresa Välimäen kehittelemän reseptin. Muutaman kerran tätä on tullut jo tehtyäkin. Tosi hyvää sellaisenaan leivän kanssa tai sitten ruuan lisukkeena.

1 kurkku

1 dl vettä

2 rkl väkiviinaetikkaa

2 rkl sokeria

1 tl suolaa

tilliä

Viipaloi kurkku ohuiksi siivuiksi kannelliseen purkkiin. Hienonna joukkoon tilliä. Sekoita keskenään vesi, etikka, sokeri ja suola. Kaada liemi purkkiin, ja sulje purkki kunnolla. Hölskyttele kurkkuviipaleita hetki, jotta ainekset sekoittuvat tasaisesti. Anna kurkkujen makuuntua viileässä pari tuntia ennen tarjoilua.

Kasvihuonekurkuissa on nyt ylitarjontaa. Kurkkuja on jaettu tutuillekin, ja itse kurkkuja on tuhottu leivän päällä sekä salaateissa. Nyt tein kurkuista myös ison purkillisen perinteisiä hölskytyskurkkuja, joita saadaan syödä ruuan lisukkeena sekä myös leivän päällä. Neljä kurkkua kulutin tähän, mutta jääkaapin vihanneslokero on edelleen kurkkuja täynnä. Alan olla kohta jo minäkin kurkkuja kurkkua myöten täynnä...

1 rs (250 g) herkkusieniä

1 sipuli

n. 1/2 pkt Paprika Koskenlaskija -sulatejuustoa

n. 1 dl emmentaljuustoraastetta

ruohosipulia

Paistamiseen:

nokare voita

Irrota herkkusienien lakeista jalat ja hienonna ne. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulisilppu pehmeäksi pannulla voissa. Lisää hienonnetut herkkusienten jalat ja paista hetken aikaa. Lisää paloiteltu sulatejuusto ja paista, kunnes juusto sulaa joukkoon. Täytä herkkusienten lakit sieni-sipuli-juustoseoksella. Laita lakit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä sieniä uunissa 200-asteessa, kunnes pinta saa kauniin värin. Silppua sienten päälle lopuksi vielä ruohosipulia.

Täytettyjä herkkusieniä tein eilen lisukkeeksi. Herkkusienet olivat ruskeita, mutta ei niiden maussa oikein ole eroa tavallisiin valkoisiin. Jumbosienetkin olisi hyviä täytettäviksi. Vaihtelua näihin saa käyttämällä eri makuisia Koskenlaskijoita.

keitettyjä kananmunia

Vesta tillisilliä

creme fraichea

tilliä

sitruunapippuria

Halkaise kuoritut kananmunat puoliksi. Hienonna silliä creme fraichen joukkoon sen verran, että saat seoksesta sopivan kiinteää. Lusikoi sillitäytettä kananmunan puolikkaiden päälle. Koristele sillin viipaleilla sekä tillillä. Ripottele pinnalle sitruunapippuria.

Vappupäiväksi tein kananmunanpuolikkaita vaihteeksi sillitäytteellä. Silli antoi täytteeseen niin paljon makua, ettei täyte kaivannut paljon mitään sen kummempia aineksia lisäksi. Ruohosipuli näihin olisi myös sopinut hyvin, mutta meillä ruiskutettiin juuri pääsiäisviikonloppuna puutarhaan kevätruiskute, joten en ruohosipulia viitsinyt vielä hakea, jos sekin sattui saamaan ruiskutteesta osansa.

200 g voita

1/2 - 1 dl vihanneskrassia

n. 2 rkl sitruunamehua

ripaus hienoksi raastettua sitruunan kuorta

Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön pehmenemään. Silppua vihanneskrassi hienoksi. Sekoita krassisilppu pehmenneeseen voihin. Mausta sitruunamehulla ja sitruunan kuorella. Nosta voi tuorekelmun päälle ja muotoile tangoksi. Laita maustevoi jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Tarjoile siivuja esim. kalan kanssa.

Tein kasvattamastani vihanneskrassista maustevoita. Pippurisen vihanneskrassin lisäksi maustoin voin sitruunalla, ja voi sopikin loistavasti paistetuille haukifileille. Näillä ainesmäärillä maustevoita tulee aika reilun kokoinen tanko, mutta osan tangosta voi laittaa pakastimeen, jossa se säilyy pitkän aikaa. Pakastimesta sitä on sitten helppo ottaa aina tarvittaessa.